酒造好適米

現在デザインが決まっている酒造好適米の米っ娘達です。
基本的に「酒造好適米」として育成された品種、もしくは産地品種銘柄において「醸造用玄米」に区分されている品種が所属。
日本酒の為に余計な「旨味」は不要。

「酒造原料米」でも「酒造好適米」でも「酒米」の略称は使用されているので要注意。

さらに「酒造好適米」が指す物も機関によって異なるので要注意。

「酒造好適米」の本来の意味は「酒造に適した米」、ただそれだけ

〇酒造好適米とは？1

◎生産上位品種

〇『山田錦』

〇交系290号『五百万石』

　

〇信放酒1号『美山錦』

　

〇山形酒49号『出羽燦々』
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〇雄町甲48号『雄町2号（雄町）』

　

〇秋田酒77号『秋田酒こまち』

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〇空育158号『吟風』

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〇広酒2号『八反錦１号』

　■『八反錦1号』と『八反錦2号』の違い

〇広酒3号『八反錦２号』

　■『八反錦1号』と『八反錦2号』の違い

〇信交酒480号『ひとごこち』

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〇新潟酒72号『越淡麗』

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◎山形県勢

〇山形酒86号『出羽の里』
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〇山形酒104号『雪女神』
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〇『山酒4号』（玉苗）

◎北海道勢

〇空育酒170号『彗星』

〇空育酒177号『きたしずく』

◎東北勢

〇青系酒97号『華吹雪』

〇青系酒140号『華想い』

〇青系酒184号『華さやか』

〇青系酒195号『吟烏帽子』

〇東北154号『蔵の華』

〇岩南酒13号『吟ぎんが』

〇岩手酒52号『ぎんおとめ』

〇岩手酒98号『結の香』

〇福島酒2号『夢の香』

◎北信越勢

〇北陸酒206号『越神楽』

◎関東勢

〇むさしの酒6号『さけ武蔵』

〇栃木酒27号『夢ささら』

◎東海・近畿勢

〇信交190号『たかね錦』

〇信交酒318号『金紋錦』

〇愛知51号『若水』

〇静系（酒）88号『誉富士』

〇兵系酒38号『兵庫北錦』

〇兵系酒47号『兵庫夢錦』

◎中国・四国勢

〇広系酒29号『千本錦』

〇雲系A『改良八反流』

〇酒系3号『改良雄町』

◎九州勢

〇佐賀酒12号『さがの華』

〇西海134号『西海134号』

◎民間育種

◎高木酒造１４代社長　三部作

〇羽州誉
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〇酒未来
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〇龍の落とし子
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◎復刻系品種達

明確に「酒造好適米」として育成された品種ではありませんが、大正～昭和期に酒造用に用いられたことから主に平成期に試験場や研究機関で保存されていた系統から栽培が再開された品種達です。

産地品種銘柄による区分でこちらに分類しています。

なお、ほぼ全て「在来種」のような扱いを受けていますが、実際は各試験場で育成された純系淘汰後代品種で、在来種とは違いますし、育成年もはっきりわかっています。

〇山田穂43号『新山田穂1号』

〇渡船い第9号『滋賀渡船2号』

〇渡船い第71号『滋賀渡船6号』

〇辨慶1045号『辨慶（伊豫辨慶1号）』

〇『愛山11号』（愛山）

〇『伊勢錦722号』

〇『強力1号（強力）』（『但馬強力』）

〇強力2号『強力2号』

酒米っ娘関係系譜図